儿时的记忆泉州小吃——猪油粕
发布时间：2025-04-29 09:28:53 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论家里换橄榄油做饭已经好多年，某日经过一家小餐馆，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。那时候，人们买猪肉回来，会把太肥的部分刮掉，用来炸油。肥肉炸出来的油放进储油罐保存，每次炒菜都可以用一点点，而
。
家里换橄榄油做饭已经好多年，忆泉油粕某日经过一家小餐馆，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。
那时候，吃猪人们买猪肉回来，忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉，用来炸油。忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存，每次炒菜都可以用一点点，忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉，剩下的忆泉油粕渣渣，就是吃猪猪油粕的鼻祖了。
现代人追求健康，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油、吃猪大豆油、忆泉油粕玉米油等，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，是人间罕见的美味。极端的脆，轻轻一咬，‘咔嚓’一声，天崩地裂，小小一团猪油像喷泉一样，猛地激射而出，芬芳四溢，那种达于极致的酥香，使脑细胞也大大地受到了震荡，惊叹之余，魂魄悠悠出窍。”
这一段描述细腻而带感，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。只是现在的猪油粕也有了新的做法，原料不再是碎碎的肥肉，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，五香粉、盐、味精来调料，海鲜、黑椒、辣椒、蒜瓣也加入，让香味更加诱人，薄薄一片，味道鲜、咸、甜交织，还是嘎嘣脆口，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，搅动着每颗味蕾，闲时配茶、下酒，或用来煮闽南的细面线、卤面，都让人觉得生活很踏实，幸福很具体。
后记：衙口的猪油粕最是出名，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。
责任编辑：hdwmn_lw相关文章
提及春晚的“常胜将军”、小品界的“黄金搭档”，沈腾与马丽无疑是其中的佼佼者。他们的小品，总是能以幽默诙谐的情节和精湛的演技，让观众在欢声笑语中度过一个又2025-04-29
日期：2024/5/25 11:17:00作者：网友整理人气：0我来评论导读：六一儿童节到了，大孩子也可以过儿童节的吧，儿童节不要忘记给自己的宝贝送上礼物呀。 1.今天六一儿童节啦我也才几百2025-04-29
特约记者宋词报道4月11日，因为天气原因，北京国安本赛季第三个主场比赛不得不延期进行。然而，国安特许产品推出的2025[京]字系列第三枚-西城区徽章，还是按照原来的每个主场日销售计划在官方旗舰店如期开2025-04-29
北京时间2025年4月13日晚，双色球第25040期开奖，当期一等井喷34注549万余元，其中江苏常州1彩站独揽20注头奖，中奖金额达1.09亿！截至目前，国内彩市各玩法在2025年已共计开出7个亿元2025-04-29
日本公平交易委员会15日发布消息称，认定美国谷歌公司要求智能手机厂商装载该公司搜索服务APP、并禁止加装竞争对手搜索服务的行为违反了日本《反垄断法》的规定，勒令谷歌纠正相关做法。这是日本首次对IT巨头2025-04-29
作为上赛季的西部冠军，独行侠沦落到今天这个地步是有很多原因的。如今，几乎所有人都看清楚了，独行侠总裁哈里斯刚愎自用换走东契奇的交易，对球队的伤害有多大。尽管，在近期最新的采访中，哈里斯面对媒体依然在说2025-04-29
最新评论